Бобовые и зерновые – это идеальное сочетание для здорового питания

Сочетание бобовых и злаков имеет богатую историю в древних кулинарных практиках. Они являются источником всех незаменимых аминокислот. Всем известна их польза для здоровья.

На сайте eco-lime.com.ua вы сможете купить натуральные продукты, в том числе спортивное питание, косметические средства, специи, суперфуды и сладости. Там же вы найдете большой выбор круп и бобовых.

Преимущества бобовых и цельного зерна

Традиционные сочетания бобовых и злаков включают индийское сочетание бобовых с рисом и ближневосточное сочетание хумуса с лавашом.  Возможно также сочетание фасоли и риса, а в мексиканской кухне принято совмещать черную фасоль с лепешками и другими блюдами из кукурузы.

Бобовые и различные виды фасоли являются недорогими источниками белка, клетчатки, углеводов и микроэлементов, в том числе фолиевой кислоты, которой так часто не хватает в нашем рационе.

Потребление даже малого количества продуктов с высоким содержанием белка, таких как вареная сухая фасоль и другие бобовые, приводит к более высокому потреблению клетчатки, белка, фолиевой кислоты, цинка, железа и магния. Фасоль также содержит олигосахариды и резистентный крахмал, которые действуют как пребиотики в желудочно-кишечном тракте, подобно действию пищевых волокон.

Исследования показали, что потребление цельного зерна улучшает качество диеты и связано со снижением риска сердечно – сосудистых заболеваний и диабета 2 типа.  Оно также помогает контролировать вес и улучшает здоровье желудочно-кишечного тракта.

Основным преимуществом сочетания бобовых и зерновых культур являются содержащиеся в них аминокислоты. Вместе они дополняют друг друга, образуя идеальную белковую диету, обеспечивая всеми незаменимыми аминокислотами, и могут заменить высококачественные белки животного происхождения.

Пшеница на сегодняшний день является наиболее широко потребляемым пищевым зерном во всем мире, но, есть также лебеда, ячмень, просо, амарант, гречиха, булгур и сорго. Бобовые и цельное зерно увеличивают количество пищевых волокон. Исследования показали, что продукты с высоким содержанием белка, регулируют ряд метаболических процессов.

Бобовые и злаки можно использовать для горячих или холодных закусок, гарниров или салатов, они удобны в использовании и хранении, недороги, легкодоступны и богаты питательными веществами.

Эти продукты с высоким содержанием белка и цельного зерна могут стать отличным дополнением к вашему обеду.